Регион Абруццо, окруженный горными вершинами Апеннин с одной стороны и омываемый Адриатическим морем с другой стороны, обладает тем редким преимуществом, что на его территории встречаются три вида кулинарных традиций. Три превосходные, но существенно отличающиеся между собой кухни, с притягательными ароматами, простыми и натуральными ингредиентами:
— морская кухня – вкусная и простая кухня на основе морепродуктов, типичная для прибрежных зон;
— «земная» кухня – кухня внутренних территорий Абруццо, тесно связанная с его пасторальными традициями, основу которой составляют мясо, в частности ягнятина и свинина, овощи и зернобобовые культуры;
— домашняя кухня – третий и, возможно, самый самобытный и выразительный вид кухни, основой которой являются всевозможные макаронные изделия и другие изделия из теста, приготовленные вручную.
Основной заправкой служит превосходное оливковое масло местного производства, а вкус натуральных продуктов дополняет вездесущий острый перец.
Вина, производимые в регионе, по достоинству ценятся по всей Европе и в последние годы завоевали международное признание. Самыми известными являются: красное — «Montepulciano d’Abruzzo», розовое — «Cerasuolo», белое — «Trebbiano d’Abruzzo» и «Pecorino».
Важная составляющая гастрономии Абруццо – это высококачественные макаронные изделия, производимые из отборной пшеницы, выращиваемой на холмах, и чистейшей горной воды, благодаря которой специализированная макаронная промышленность получила здесь большое развитие.
Другими традиционными продуктами региона являются: разнообразные колбасные изделия и мясные продукты, сыры из коровьего, овечьего и козьего молока, традиционные сладости и выпечка, ликеры и настойки, трюфели, шафран, а также большой выбор овощей и фруктов, получаемых с плодородных почв Абруццо.
Что еще интересного в регионе Абруццо:
- море
- горы
- природа и Парки
- горнолыжные курорты
- спорт и активные виды отдыха
- памятники истории и архитектуры
- термальные источники
- обучение
- города
Контакты автора сайта.
