Программа каждого мастер-класса предусматривает приготовление шеф-поваром нескольких видов выпечки и десертов, а также Ваше личное участие в этом процессе. Шеф-повар расскажет Вам о технологии приготовления различных рецептов и их особенностях.
На занятиях будет рассказано о приготовлении: изделий из песочного теста, изделий из заварного теста и различных десертов.
Вы можете выбрать один или несколько мастер-классов из предложенной программы или же направить запрос для составления индивидуальной программы занятий по интересующим Вас темам.
Каждый мастер-класс завершится совместной дегустацией выпечки и десертов, приготовленных шеф-поваром и самими участниками, вручением памятных сувениров, рецептов на русском языке и сертификатов об участии в курсе.
- Мастер-класс №1: Изделия из песочного теста
• Подготовка и основные техники приготовления изделий из песочного теста
• Виды муки и их использование
• Песочное тесто и его разновидности
• Кростаты и печенье
• Несладкое песочное тесто Brisée
• Несладкие начинки
• Кростата с кремом и свежими фруктами
• Ассорти из маленьких сладких и несладких кростат
• Бокконотти с начинкой
- Мастер-класс №2: Десерты
• Основные техники приготовления десертов
• Муссы и баварезе из крема и фруктов
• Желатиновые торты
• Шоколадный бисквит с начинкой
• Сладости «finger food» и использование желатина для украшения
• Семифредо
• Итальянское безе Meringa
- Мастер-класс №3: Изделия из заварного теста
• Подготовка и основные техники приготовления кондитерских изделий
• Сладкое и несладкое заварное тесто Bignè
• Мини-пирожные Миньон (Mignon)
• Несладкие Миньоны с начинками из овощей, рыбы и мяса
• Эклеры с фисташковым кремом
• Профитроли с муссом из белого шоколада
• Заварные пирожные Bignè с фруктовым кремом и фруктовым желатином
- Мастер-класс №4: Десерты
• Подготовка и основные техники приготовления десертов
• Ореховое, фисташковое и шоколадное песочное тесто как основа для тортов
• Ореховое и клубничное Баварезе
• Желатин из лесных ягод
• Кофейный Семифредо
• Семифредо с торроне
Продолжительность предложенных мастер-классов: 4 часа. Возможно также проведение мастер-классов продолжительностью 3 часа с приготовлением 4-5 видов выпечки или десертов.
Стоимость каждого мастер-класса: от 80 евро за человека (в зависимости от продолжительности).
Стоимость включает: аренду помещения в Пескаре, услуги русского переводчика, дегустацию выпечки, приготовленной шеф-поваром и самими участниками, памятные сувениры, рецепты на русском языке, сертификат об участии в курсе.
Курс проводится в группе из 6-8 человек.
Возможно проведение курсов не только в Пескаре, но и в других городах Абруццо.
Направляйте Ваш запрос с указанием интересующих занятий, количества участников и времени пребывания в Абруццо по электронной почте info@ru-it.info. Для получения дополнительной информации обращайтесь по электронной почте или по телефону +39.328.8168990. Анастасия Лушникова
Другие курсы:
— «Искусство принимать гостей»: 2 мастер-класса,
— «Итальянская кухня»: 4 мастер-класса.
